Himmlisches Zitronencremchen

4 Portionen • 20 min.

Zutaten

• 600 Milliliter Sahne
• 100 Gramm Zucker
• 50 Gramm Puderzucker
• 1 Zitrone
• 8 frische Himbeeren

Zubereitung

1. Die Sahne zusammen mit beiden Zuckersorten sowie der geriebenen Schale einer ganzen Zitrone in einen Topf geben.

2. Das Ganze bei niedriger Hitze zum Kochpunkt bringen.

3. Für ca. 3 Minuten unentwegt kräftig umrühren.

4. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bis die Masse lauwarm ist.

5. Die Zitrone auspressen und den Saft unter die Creme rühren.

6. Abschließend die fertige Zitronencreme in Gläser füllen und für mindestens 2 Stunden zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.

7. Vorm Servieren je zwei frische Himbeeren auf der Oberfläche eines jeden Glases arrangieren.

Die Creme kann bis zu 24 Stunden vorm Servieren angerührt und im Kühlschrank gelagert werden. Ideal, wenn es schnell gehen soll.