Curry-Blumenkohl aus dem Wok

4 Portionen • 20 min.

Zutaten

• 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
• 2 Teelöffel Currypulver
• 600 Gramm Blumenkohl
• 2 rote Zwiebeln
• 100 Milliliter Wasser
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 1 Esslöffel Sesam- oder Sonnenblumenkerne
• 2 Frühlingszwiebeln
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Das Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze im Wok erhitzen.

2. Sobald es zu brutzeln beginnt, das Currypulver hinzufügen und leicht anbraten, bis sich das Aroma entfaltet. Allerdings ist darauf zu achten, dass das Pulver nicht verbrennt!

3. Die einzelnen Röschen des Blumenkohls abschneiden, ungegart in den Wok geben und für ca. 2 Minuten bei hoher Hitze unter ständigem Rühren kurz anbraten.

4. Nun die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Halbkreise schneiden. Diese unter den Blumenkohl heben und das Ganze für weitere 2 Minuten braten.

5. Das Wasser zusammen mit dem Sesamöl in den Wok gießen.

6. Die Sesam- bzw. Sonnenblumensamen sowie eine Prise Salz hinzugeben.

7. Den Blumenkohl solange weiterbreiten, bis das Wasser-Öl-Gemisch nahezu verdampft ist.

8. Zum Servieren die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden und auf das fertige Essen streuen. Das Ganze noch mit etwas Pfeffer berieseln.