Gefüllte Herzchen

ca. 30 Stück • 5 Stunden

Zutaten

• 125 Gramm  kalte Butter
• 75 Gramm Zucker
• 250 Gramm Mehl
• 1 Teelöffel Zimt
• 10 Gramm Vanillezucker
• 1 Ei
• 150 Gramm Johannisbeergelee
• 2 Esslöffel Puderzucker

Zubereitung

1. Die Butter in kleine Stückchen schneiden und anschließend zusammen mit dem Zucker, dem Mehl, einem Teelöffel Zimtpulver, dem Vanillezucker sowie dem Ei zu einem glatten Teig verkneten. Erst mit den Knethaken, dann mit den Händen.

2. Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten kalt stellen.

3. Backofen auf 175° C (Umluft: 150° C) vorheizen.

4. Die Hälfte des Teigs auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche ca. 2-3mm dick ausrollen, um 30 ca. 6cm breite Herzchen auszustechen.

5. Die Mitte dieser Herzchen mit einer ca. 2,5mm breiten Herzform herausstechen und vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

6. Die rausgestochenen Teigrest zusammen mit der restlichen Hälfte des Keksteigs erneut in den Kühlschrank stellen.

7. Die Kekse für 10 Minuten in den Backofen schieben.

8. Nach Ablauf der Backzeit die Herzen für 10 Minuten auf dem noch heißen Blech abkühlen lassen, ehe sie zum Auskühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden können.

9. Nun den restlichen Teig aus dem Kühlschrank holen, ebenfalls dünn ausrollen und erneut 30 Herzchen ausstechen. Diesmal allerdings ohne die Mitte zu entfernen!

10. Danach die Fuhre wie bereits zuvor backen und auskühlen lassen.

11. Das Gelee langsam in einem Kochtopf bei leichter Hitze erwärmen bis es dickflüssiger wird.

12. Die Oberflächen ganzen Herzen mit dem flüssigen Gelee bestreichen und die Herzen mit der ausgestochenen Mitte oben draufsetzen.

13. Das restliche Gelee vorsichtig mit einem Löffel in die Mitte der Herzen geben.

14. Zu guter Letzt die fertigen Kekse mit dem Puderzucker bestreuen.